Domaine des Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023
Domaine des Comtes Lafon er blandt de mest prestigefyldte navne i Côte de Beaune, med et ry bygget både på deres store Meursault-hvidvine og deres røde Volnay-vine. Beliggende i Meursault er ejendommen en del af en gammel familiehistorie, præget af figuren Jules Lafon og derefter det afgørende arbejde af Dominique Lafon. I flere årtier har ejendommen etableret sig som en af de burgundiske referencer inden for biodynamisk vinavl, med en konstant søgen efter præcision, energi og respekt for jorden. Vinene fra ejendommen laves i dag i en ånd af kontinuitet, med Léa og Pierre Lafon, der viderefører denne arv af krav om kvalitet. Volnay 1er Cru Santenots du Milieu har en særlig plads i sortimentet, da den illustrerer ejendommens ekspertise med Pinot Noir. Denne mark, der ligger i kommunen Meursault, men klassificeret som Volnay for de røde vine, giver dybe, elegante og intenst burgundiske vine. 2023-årgangen passer ind i denne ædle fortolkning af terroiret, med en søgt balance mellem modenhed, tanninfiness og friskhed.
Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023 cuvéen er lavet af Pinot Noir, den eneste druesort i de store røde Volnay-vine. Terroiret i Santenots-du-Milieu hviler på dybe ler-kalkstensjorde, der kan tilføre både tæthed, struktur og blødhed. Ejendommen ejer en betydelig del af denne Premier Cru, med gamle vinstokke, der bidrager til vinens naturlige koncentration og kompleksitet. Vinificeringerne på ejendommen foretrækker en blid tilgang, mere som infusion end kraftig ekstraktion, for at bevare frugtens finesse og stedets udtryk. Den lange lagring på fine bundfald i fade giver vinen dybde uden at miste sin glans. Træet forbliver et ledsagende værktøj, beregnet til at finjustere teksturen snarere end at dominere den aromatiske udtryk. I denne 2023-årgang bevarer Santenots du Milieu den diskrete kraft fra marken, men med den taktile elegance, der er kendetegnet for Comtes Lafons store røde vine.
I glasset afslører Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023 en Pinot Noir af høj klasse, både dyb, raffineret og perfekt kontrolleret. Næsen minder om sorte kirsebær, modne hindbær, frisk blomme og små vilde bær, med florale, krydrede og let jordagtige nuancer. Smagen har en smuk tæthed, men bliver aldrig tung, båret af en frisk struktur og fine tanniner. Teksturen er blød, næsten silkeagtig, med en krop, der gradvist strækker sig mod en lang og mineralsk afslutning. Det er en Volnay til lagring, der kan vinde kompleksitet over ti til femten år, eller endnu længere afhængigt af kælderforholdene. Den vil ledsage med stor elegance stegt fjerkræ, kalvefilet med svampe, and med kirsebær, trøffelrisotto eller fjerkrævildt. Server omkring 15 til 16°C efter en forsigtig iltning for at lade hele dybden af denne store Premier Cru åbne sig.
Druetype: 100% Pinot Noir
