Domaine des Comtes Lafon - Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023
Domaine des Comtes Lafon är ett av de mest prestigefyllda namnen på Côte de Beaune, med ett rykte byggt lika mycket på sina stora Meursault-viner som på sina röda Volnay-viner. Beläget i Meursault, har domänen en lång familjehistoria, präglad av Jules Lafon och sedan av Dominique Lafons avgörande arbete. Under flera decennier har egendomen etablerat sig som en av Bourgognes ledande inom biodynamisk vinodling, med en ständig strävan efter precision, energi och respekt för jorden. Domänens viner drivs idag med en anda av kontinuitet, där Léa och Pierre Lafon för vidare detta arv av krav och kvalitet. Volnay 1er Cru Santenots du Milieu har en särskild plats i sortimentet eftersom det illustrerar domänens kunnande om Pinot Noir. Denna klimat, som ligger i kommunen Meursault men klassificeras som Volnay för röda viner, ger djupa, eleganta och intensivt burgundiska viner. Årgång 2023 följer denna ädla tolkning av terroiren, med en eftersträvad balans mellan mognad, tanninstruktur och friskhet.
Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023 är gjord på Pinot Noir, den enda druvsorten för de stora röda Volnay-vinerna. Terroiren i Santenots-du-Milieu vilar på djupa ler-kalkstensjordar som kan ge både densitet, struktur och sammetslenhet. Domänen äger en stor del av denna Premier Cru, med gamla vinstockar som bidrar till vinets naturliga koncentration och komplexitet. Vinifieringen sker med en mjuk metod, närmare infusion än kraftfull extraktion, för att bevara fruktens finess och platsens uttryck. Den långa lagringen på fina jästfällningar i fat ger vinet djup utan att förlora sin lyster. Träet används som ett stöd för att förfina texturen snarare än att dominera aromuttrycket. I denna årgång 2023 behåller Santenots du Milieu klimatets diskreta kraft, men med den taktila elegans som kännetecknar Comtes Lafons stora röda viner.
I glaset visar Domaine des Comtes Lafon Volnay 1er Cru Santenots du Milieu 2023 en Pinot Noir av hög klass, både djup, raffinerad och välbalanserad. Doften påminner om svart körsbär, mogen hallon, färsk plommon och små vilda bär, med florala, kryddiga och lätt jordiga nyanser. Munnen har en fin densitet men blir aldrig tung, bärs upp av en frisk struktur och fina tanniner. Känslan är sammetslen, nästan silkeslen, med en kropp som gradvis sträcker sig mot en lång och mineralrik avslutning. Det är en lagringsduglig Volnay som kan utvecklas i komplexitet under tio till femton år, eller längre beroende på förvaringsförhållanden. Den passar mycket elegant till rostad fågel, kalvfilé med svamp, anka med körsbär, tryffelrisotto eller fjäderfä. Serveras runt 15 till 16 °C efter en försiktig luftning för att låta hela djupet i denna stora Premier Cru öppna sig.
Druva: 100% Pinot Noir
