Domaine Bitouzet-Prieur - Volnay Pitures 1er Cru 2020
Beläget i den norra delen av appellationen, i förlängningen av Pommards premier cru, vilar klimatet Les Pitures på ler-kalkstensjordar där leran bidrar till att ge Pinot Noir mer kropp och densitet. Domaine-parcellen drar nytta av denna speciella situation, som främjar en jämn mognad samtidigt som den behåller en god naturlig friskhet. Druvorna skördas för hand och vinifieras enligt traditionell metod med en gradvis extraktion för att bevara tanninernas finess och aromatisk precision. Lagring i ekfat, med en måttlig andel ny ek, följer sedan för att mjuka upp materialet utan att dölja terroirets uttryck. Årgången 2020, präglad i Bourgogne av en varm, torr och särskilt tidig säsong, har gett koncentrerade druvor med tjocka skal och en anmärkningsvärd fenolisk mognad. Trots dessa sommarförhållanden har röda viner ofta behållit en förvånansvärt närvarande syra, vilket ger balans mellan rikedom och energi. I detta sammanhang uttrycker Les Pitures 2020 fullt ut sin karaktär, med en högre koncentration än svalare årgångar och en struktur som antyder en särskilt intressant utveckling.
Den djup rubinröda färgen med ännu diskreta granatröda reflexer signalerar en Pinot Noir med fin intensitet. Doften öppnar med aromer av svart körsbär, björnbär och mogen hallon, blandade med toner av viol, lakrits och milda kryddor. Med luftning framträder mer komplexa nyanser av färsk jord, skogsbryn och kakao, vilket tillför en extra dimension till fruktuttrycket. Munnen har en generös attack följd av ett tätt och sammetslent material, understött av täta men perfekt mogna tanniner. En tydlig syra balanserar denna rikedom och ger vinet en fin dynamik, medan eftersmaken sträcker sig med toner av mörka bär, finpeppar och fuktig sten. Mer strukturerad än många Volnay, kommer denna premier cru att passa väl till rostad duva med vilda svampar, oxfilé med schalottenlök, anka med körsbär eller lätt karamelliserad kalvbräss. Ännu ung i sitt uttryck förtjänar den några extra år i källaren för att mjuka upp tanninstrukturen och utveckla nyanser av tryffel, fin läder och skogsbryn som kännetecknar stora burgundiska Pinot Noir vid mognad.
Druvsort: 100 % Pinot Noir
