Domaine de Vaccelli - Unu Rosé 2025
In Cognocoli-Monticchi, in de Taravo-vallei, neemt Domaine de Vaccelli een bijzondere plaats in het Corsicaanse wijnlandschap in. De familie Courrèges werkt sinds het begin van de jaren 1960 aan deze granietzandige hellingen ten zuiden van de appellatie Ajaccio, in een omgeving waar de maquis, de wind en het licht de wijnen een onmiddellijk eilandkarakter geven. Onder leiding van Gérard Courrèges heeft het domein aan precisie gewonnen zonder die aardse energie te verliezen die de charme van de grote Corsicaanse wijnen uitmaakt. Het domein steunt op lokale druivensoorten, met name Sciaccarellu, Vermentinu en andere mediterrane variëteiten, om toegankelijke, levendige en zelden demonstratieve wijnen aan te bieden. De Revue du vin de France benadrukt met name het biologische werk sinds 2008, de certificering sinds 2019 en de plaats van het domein binnen de elite van de Corsicaanse wijnbouw. In deze context presenteert Unu Rosé 2025 zich niet als een eenvoudige seizoensrosé, maar als een frisse, fijne en gastronomische interpretatie van een Corsicaans granietterroir. Het behoudt de Vaccelli-manier: structuur, diepte, een geslepen aroma en een wijnsensatie die meer opgebouwd is dan op het eerste gezicht lijkt.
Deze rosécuvée maakt deel uit van de Unu-lijn, het toegankelijke assortiment van het domein, maar zonder concessies te doen aan de identiteit van de plek. Beschikbare informatie over recente jaargangen geeft een assemblage rond Sciaccarellu en Cinsault aan, met vinificatie en opvoeding in roestvrijstalen tanks, maar de precieze samenstelling van de jaargang 2025 moet worden bevestigd als het domein dit officieel communiceert. Dit profiel past perfect bij de balans die wordt gezocht voor een karaktervolle Corsicaanse rosé: Sciaccarellu brengt zijn fijne korrel, nuances van kleine rode vruchten, zachte kruiden en maquis, terwijl Cinsault kan bijdragen aan soepelheid, fruitige glans en drinkbaarheid. De jaargang 2025 lijkt dit idee van een lichte rosé voort te zetten, gespannen door frisheid en gedragen door een serieuzere materie dan die van een eenvoudige dorstlesser. Roestvrijstalen tanks, wanneer ze correct worden gebruikt, behouden de helderheid van het fruit, de energie van de wijn en dat licht ziltige gevoel dat men zoekt in mooie eilandrosés. Het geheel doet meer denken aan een tafelrosé dan aan een aperitiefwijn, met voldoende structuur om een mediterrane keuken, gegrilde vis of kruidige kruiden gerechten te begeleiden. De cuvée Unu Rosé 2025 is goed vertegenwoordigd als Ajaccio rosé voor het oogstjaar 2025, met een aangegeven alcoholpercentage van 13%.
De kleur zal waarschijnlijk helder en licht zijn, tussen bleekroze en zalmroze tinten, trouw aan de Corsicaanse rosés die werken met finesse in plaats van extractie. De neus roept verse rode vruchten, witte perzik, bloedsinaasappel op, gevolgd door meer zuidelijke nuances van gedroogde bloemen, warme steen en maquis-kruiden. In de mond vindt de wijn zijn balans in een soepele maar stevige materie, met een duidelijke frisheid, een delicate vlezigheid in textuur en een afdronk die fijne bittere citrus tonen laat zien. Niets lijkt geforceerd: het fruit blijft precies, het minerale raamwerk begeleidt de degustatie en de afdronk verlengt de indruk van een serieuze rosé die in nuance kan winnen tijdens de maaltijd. Men kan het zich goed voorstellen bij gegrilde garnalen, dorade met venkel, rougets, octopussalade, gevogelte met kruiden, gestoofde groenten of jonge schapenkaas. Een serveertemperatuur rond 9 tot 11 °C zal de glans van de wijn behouden zonder de textuur hard te maken. Het is een fles om jong te openen voor zijn energie en fruit, terwijl het genoeg diepgang heeft om gunstig te evolueren over twee tot drie jaar.
Druivensoorten: Sciaccarellu, Cinsault
