Domaine Peter Sichel - Cucuniano 2023
De Cucuniano 2023 is gemaakt van een assemblage van Syrah, Grenache en Carignan, drie traditionele druivensoorten waarvan de complementaire kenmerken de verschillende facetten van deze bergwijngaard weergeven. De Syrah, die dominant is, brengt structuur, bloemige nuances en een kruidig register, terwijl de Grenache bijdraagt aan de soepelheid van het materiaal en de Carignan de levendigheid van het geheel versterkt. De druiven komen van klei-kalkrijke hellingen rond 450 meter hoogte, waar de relatief arme bodems en thermische schommelingen een evenwichtige rijping bevorderen. De oogst wordt handmatig uitgevoerd met een zorgvuldige selectie van trossen om de kwaliteit van het fruit te behouden. De vinificatie behoudt ongeveer 40% hele trossen, een aandeel dat aromatische diepte brengt en bijdraagt aan de opbouw van een delicate tanninestructuur, terwijl de fermentaties plaatsvinden met inheemse gisten. De extracties blijven bewust zacht, waarna de wijn negen maanden rijpt in een combinatie van 500-liter barriques en betonnen tanks om de frisheid te behouden zonder diepte op te geven. Het jaar 2023 illustreert deze zoektocht naar balans bijzonder goed, met een rode wijn waarvan de mediterrane rijpheid een levendige, precieze en lichte expressie behoudt zonder zwaarte.
In het glas toont Cucuniano 2023 een diepe robijnrode kleur met lichte granaatreflecties. Het bouquet benadrukt verse rode vruchten, met name wilde aardbei, framboos en kers, die geleidelijk worden aangevuld met tonen van braam, rozemarijn en drop. Een subtiele toets van cacao en zachte kruiden brengt diepte zonder de aromatische eerlijkheid van het fruit te verbergen. De mond verrast met zijn elegante karakter, een soepele aanzet, sappige textuur en zijdezachte tannines die de wijn een bijzonder aangenaam vloeiend gevoel geven. De hoogte weerspiegelt zich in de frisheid van het geheel, terwijl de aanwezigheid van hele trossen een lichte nobele plantaardige dimensie en een subtiel peperige afdronk toevoegt. De persistentie steunt meer op de precisie van de smaken dan op kracht, met een terugkeer van rode vruchten en fijne geroosterde nuances. Deze rode wijn uit de Hautes Corbières zal een geroosterde duif met tijm, een gegrilde kalfskotelet, een parelhoen met paddenstoelen of een confit van lamsbout begeleiden en kan nu worden gewaardeerd terwijl hij voldoende structuur behoudt om zich de komende jaren gunstig te ontwikkelen in de kelder.
Druivensoorten: 44% Syrah, 38% Grenache, 18% Carignan
Wijngaard: Biologische landbouw, biodynamische praktijken
