Domaine de Juchepie - Coteaux du Layon Faye - La Passion 2022
Op de steile hellingen van Faye-d'Anjou, in het hart van de Layon-vallei, zet Domaine de Juchepie een traditie voort van grote zoete Chenins, gebaseerd op de natuurlijke concentratie van de druif en de precisie van de balans. Opgericht in 1986 door Eddy en Mileine Oosterlinck, heeft dit discrete domein zich geleidelijk gevestigd als een referentie voor zoete wijnen uit Anjou, dankzij een veeleisende aanpak van het wijngaardwerk en de vinificaties. De wijngaard ligt op zuid- en zuidwestelijk gerichte hellingen, waar bodems van leisteen, spiliet en rhyoliet getuigen van een bijzonder complexe geologische geschiedenis. Sinds 1994 biologisch geteeld, worden de wijngaarden ook biodynamisch beheerd, met een Biodyvin-certificering behaald in 2007. De oogst gebeurt uitsluitend met de hand, in meerdere passes, om druiven te selecteren die de gewenste concentratie hebben bereikt. Onder de verschillende uitingen van Chenin die op het domein worden gemaakt, neemt La Passion een bijzondere plaats in, gereserveerd voor oogsten die bijzonder rijke mosten opleveren. Deze zoete cuvée, alleen geproduceerd wanneer de omstandigheden het toelaten, streeft naar een uitzonderlijke aromatische intensiteit terwijl de noodzakelijke frisheid behouden blijft voor de balans van grote bewaarpotentiële wijnen.
La Passion wordt gemaakt van Chenin Blanc afkomstig van de verschillende terroirs van het domein, met name percelen met paarse en zanderige leisteen, spiliet en rhyoliet. De druiven worden geselecteerd tijdens opeenvolgende sorteringen wanneer ze een bijzonder hoge concentratie vertonen, verkregen door de ontwikkeling van edele rotting of passerillage afhankelijk van de jaargang. Het domein reserveert deze cuvée voor mosten met minimaal 19 graden potentiële alcohol, een niveau dat getuigt van de buitengewone natuurlijke rijkdom van de geoogste bessen. De opbrengsten worden bewust zeer laag gehouden, meestal tussen 5 en 10 hectoliter per hectare, om de kwaliteit van de grondstof te bevorderen. Na een langzame persing in kleine verticale persen vindt de gisting spontaan plaats in eikenhouten vaten, zonder toevoeging van gist of chaptalisatie. De rijping duurt gewoonlijk achttien tot vierentwintig maanden, waardoor de wijn een diepe textuur en een opmerkelijke aromatische complexiteit ontwikkelt. Het jaar 2022, gekenmerkt in Anjou door een bijzonder hete en droge zomer, bood gunstige omstandigheden voor een hoge concentratie van de druiven, hoewel de productie van grote zoete wijnen nog steeds sterk afhankelijk is van de omstandigheden aan het einde van het seizoen. De rijkdom van Chenin en zijn natuurlijke zuurgraad vormen de twee pijlers van deze uitdrukking, waarin de zoetheid altijd ondersteund moet worden door een voldoende levendige structuur.
In het glas belooft La Passion 2022 een intense gouden kleur, die geleidelijk amberkleurige tinten kan krijgen tijdens de rijping. Het bouquet zou gekonfijte abrikoos, rijpe mango, kweepeer en sinaasappelschil moeten combineren met nuances van acaciahoning, saffraan en gedroogde bloemen. Bij het beluchten kunnen tonen van bijenwas, gedroogd fruit en milde kruiden het palet verrijken, terwijl de houtlagering extra diepte geeft zonder noodzakelijkerwijs de fruitexpressie te domineren. De mond wordt gekenmerkt door de verwachte rijkdom van een grote zoete Chenin, met een romige, dichte en omhullende textuur, waarvan de concentratie in balans moet zijn met de natuurlijke levendigheid van het druivenras. Fijne citrusbitterheden en een verlengde frisheid verlengen de degustatie en voorkomen dat de zoetheid zwaar wordt. De afdronk zou zich moeten uitstrekken over gekonfijt fruit, honing en kruiden, met een bijzonder lange persistentie. Deze wijn zal een gebakken foie gras met kweepeer, gevogelte met morieljes, een blauwaderkaas of een dunne abrikozenvlaai begeleiden, maar kan ook op zichzelf worden gedronken om de volledige complexiteit van zijn expressie te waarderen. Ontworpen om decennia te doorstaan, zal hij geleidelijk aroma's van gedroogd fruit, blond karamel, was en kruiden ontwikkelen, terwijl hij de balans behoudt die grote zoete wijnen uit de Layon-vallei kenmerkt.
Druivensoort: 100 % Chenin Blanc
