Domaine de Juchepie - Coteaux du Layon Faye - La Passion 2022
På de branta sluttningarna i Faye-d'Anjou, i hjärtat av Layon-dalen, förvaltar Domaine de Juchepie en tradition av stora söta Chenin-viner baserad på druvornas naturliga koncentration och balansens precision. Grundat 1986 av Eddy och Mileine Oosterlinck, har denna diskreta egendom gradvis etablerat sig bland referenserna för söta viner från Anjou tack vare en krävande inställning till vinodling och vinifiering. Vinodlingarna ligger på syd- och sydvästvända sluttningar där jordarna av skiffer, spilit och ryolit vittnar om en särskilt komplex geologisk historia. Odlas ekologiskt sedan 1994 och drivs även biodynamiskt med Biodyvin-certifiering erhållen 2007. Skörden sker uteslutande för hand i flera omgångar för att välja druvor med önskad koncentration. Bland de olika uttrycken av Chenin som produceras på egendomen har La Passion en särskild plats, reserverad för skördar som ger särskilt rika mustar. Denna söta cuvée produceras endast när förhållandena tillåter och söker en exceptionell aromatisk intensitet samtidigt som den behåller den nödvändiga fräschören för balansen i stora lagringsviner.
La Passion görs av Chenin Blanc från egendomens olika terroirer, särskilt partier med purpurfärgad och sandig skiffer, spilit och ryolit. Druvorna väljs ut vid flera sorteringar när de har en särskilt hög koncentration uppnådd genom utveckling av ädelröta eller torkning beroende på årgångens förhållanden. Egendomen reserverar denna cuvée för mustar med minst 19 grader potentiell alkohol, en nivå som vittnar om den extraordinära naturliga rikedom i de skördade bären. Avkastningen hålls medvetet mycket låg, vanligtvis mellan 5 och 10 hektoliter per hektar, för att prioritera råvarans kvalitet. Efter långsam pressning i små vertikala pressar sker jäsningen spontant i ekfat utan tillsats av jäst eller chaptalisering. Lagringen varar vanligtvis 18 till 24 månader, vilket ger vinet en djup textur och en anmärkningsvärd aromatisk komplexitet. Årgång 2022, präglad i Anjou av en särskilt varm och torr sommar, gav gynnsamma förhållanden för hög koncentration av druvorna, även om produktionen av stora söta viner fortfarande är beroende av slutet av säsongens förhållanden. Chenins rikedom och naturliga syra utgör de två pelarna i detta uttryck där sötman alltid måste stödjas av en tillräckligt livlig struktur.
I glaset lovar La Passion 2022 en intensiv gyllene färg som gradvis kan få bärnstensfärgade nyanser under lagringen. Doften förväntas kombinera kandiserad aprikos, mogen mango, kvitten och apelsinskal med nyanser av akaciahonung, saffran och torkade blommor. Vid luftning kan toner av bivax, torkad frukt och milda kryddor berika paletten medan lagring på trä ger extra djup utan att nödvändigtvis dominera fruktuttrycket. Smaken kännetecknas av den förväntade rikedom från en stor söt Chenin med en krämig, tät och omslutande kropp vars koncentration måste balanseras av druvans naturliga friskhet. Fina citrusbeska toner och en förlängd friskhet förlänger smakupplevelsen och förhindrar att sötman blir tung. Eftersmaken förväntas sträcka sig över kandiserad frukt, honung och kryddor med en särskilt långvarig avslutning. Detta vin kommer att följa stekt foie gras med kvitten, fågel med murklor, blåmögelost eller en tunn aprikospaj men kan också avnjutas ensam för att uppskatta hela komplexiteten i dess uttryck. Designad för att kunna lagras i årtionden kommer den gradvis att utveckla aromer av torkad frukt, ljus karamell, vax och kryddor samtidigt som den behåller den balans som kännetecknar de stora söta vinerna från Layon-dalen.
Druvsort: 100 % Chenin Blanc
