Auchroisk - Bourbon Finish - Murray McDavid - 44.5%
Cet Auchroisk Bourbon Finish mis en bouteille par Murray McDavid à 44,5 % dévoile une facette particulièrement gourmande et accessible de ce single malt du Speyside. La robe or pâle aux reflets miel laisse présager un whisky lumineux et précis, marqué par l’empreinte douce du fût de bourbon. Le nez s’ouvre sur des notes de vanille crémeuse, de miel léger et de céréale maltée, soutenues par des touches de pomme croquante, de poire juteuse et un zeste d’agrume. En arrière-plan, des nuances de caramel blond, de noix de coco discrète et de chêne doux apportent de la profondeur sans jamais alourdir le profil. L’équilibre entre le fruit du distillat et la gourmandise du bois américain se montre d’emblée très harmonieux. Dès les premières inspirations, on perçoit un single malt pensé pour la pureté et le plaisir immédiat.
En bouche, l’attaque se révèle souple et caressante, portée par le degré modéré de 44,5 % qui privilégie l’expression aromatique plutôt que la puissance brute. Le milieu de bouche déroule une texture satinée, où se mêlent vanille, miel d’acacia, biscuit au beurre et fruits jaunes, avec une pointe citronnée qui apporte de l’élan. La signature bourbon se traduit par des notes de chêne vanillé, de crème anglaise et de sucre roux, parfaitement fondues dans le malt. Une fine trame épicée, entre poivre blanc et muscade douce, structure l’ensemble et évite toute impression de douceur facile. La chaleur de l’alcool reste maîtrisée, laissant la place au volume aromatique et à la longueur. La finale, nette et persistante, revient sur le malt, la vanille et une délicate impression boisée.
Cet Auchroisk Bourbon Finish par Murray McDavid s’adresse autant aux amateurs curieux de découvrir la distillerie qu’aux passionnés de finitions en fûts de bourbon bien intégrées. Dégusté nature ou avec quelques gouttes d’eau, il gagne en complexité, révélant des touches supplémentaires de fruits à noyau, de miel et de chêne poli. Il trouve naturellement sa place en fin de repas, seul dans le verre, mais peut également accompagner des accords gourmands comme un dessert aux pommes caramélisées, un crumble aux poires ou un chocolat au lait peu sucré. Son style doux, précis et lisible en fait un excellent compagnon pour initier à l’univers des single malts indépendants sans sacrifier la profondeur. La patte Murray McDavid se retrouve dans cette mise en bouteille qui joue la carte de l’harmonie et de la gourmandise maîtrisée. C’est un whisky de plaisir sérieux, à la fois accessible et suffisamment nuancé pour retenir l’attention des palais avertis.
