De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château LAGRANGE 1985
Château Lagrange 1985, Troisième Grand Cru Classé de Saint-Julien, illustre perfect de kwalitatieve vernieuwing van het domein die begin jaren 80 begon. Gelegen op een terroir van diepe grindmengsels met klei en zand, profiteert de wijngaard van een uitzonderlijke natuurlijke drainage, wat zorgt voor een homogene rijping en een typisch Medoc-fijne expressie.
De jaargang 1985, gekenmerkt door een warm en regelmatig klimaat, leverde soepele, harmonieuze wijnen met een groot bewaarpotentieel. De assemblage, gedomineerd door Cabernet Sauvignon, aangevuld met Merlot en een vleugje Petit Verdot, werd langdurig gerijpt in eikenhouten vaten, wat de wijn structuur en complexiteit gaf.
Bijna veertig jaar later onthult deze Lagrange een prachtige rijpheid. De neus straalt aroma's uit van gekonfijte zwarte bessen, leer, tabak en truffel, verrijkt met nuances van ceder, specerijenkist en drop. In de mond is de textuur zijdezacht, de tannines perfect gesmolten. De wijn behoudt een delicate fruitkern, in balans gebracht door een nog levendige frisheid. De afdronk, lang en harmonieus, strekt zich uit over tonen van onderhout, moka en edel hout, typisch voor een grote Saint-Julien op rijpheid.
Een volmaakte en serene jaargang, ideaal om vandaag te genieten bij geroosterd rood vlees, gevogelte of een plank met gerijpte kazen. Serveren tussen 17 en 18°C na een delicate karaffering.
Druiven: Cabernet Sauvignon, Merlot, Petit Verdot