De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Mazeyres 2018
Château Mazeyres, gelegen in het hart van Pomerol, drukt nauwkeurig de filosofie van het domein uit: evenwicht, zuiverheid en respect voor het leven. Onder leiding van Sylvie Vauthier wordt de wijngaard biodynamisch beheerd, een benadering die de vitaliteit van de bodem en de precisie van de rijping waardeert. De 25 hectare van het kasteel liggen op fijne kleigronden, grind en klei-zandige leemgronden, wat een rijk en genuanceerd palet aan expressie biedt.
De warme en geconcentreerde oogst van 2018 heeft geleid tot dichte en harmonieuze wijnen. De assemblage, gedomineerd door Merlot met een aandeel Cabernet Franc en Petit Verdot, is zacht gevinifieerd en gerijpt op eikenhouten vaten, waarvan een gematigd aandeel nieuw, om diepte en finesse te combineren.
De neus opent met intense aroma's van zwarte kers, braam en pruim, aangevuld met tonen van viooltje, grafiet en cacao. In de mond is de textuur fluweelzacht, vol en verzorgd. Het fruit, puur en sappig, gaat samen met een perfect geïntegreerde tanninestructuur. Het midden van de mond verleidt met zijn evenwichtige dichtheid en onderliggende frisheid, terwijl de lange en verfijnde afdronk zich uitstrekt over nuances van truffel, bosbodem en zachte kruiden.
Een verfijnde en harmonieuze Pomerol, zowel gulzig als precies, die de volledige beheersing van biodynamisch werk op dit grote terroir weerspiegelt. Kan nu gedronken worden na beluchting, of bewaard worden voor ongeveer tien jaar. Serveren tussen 16 en 17°C.
Druivenrassen: Merlot, Cabernet Franc, Petit Verdot