Domaine Gilles Robin - Papillon Blanc 2024
Le Domaine Gilles Robin s’inscrit dans l’histoire viticole de Mercurol, en Drôme, au cœur de l’appellation Crozes-Hermitage et des grands paysages du Rhône septentrional. Les premières parcelles familiales remontent à 1920, avant que plusieurs générations ne développent progressivement le vignoble autour d’une lecture exigeante des terroirs. Gilles Robin reprend le domaine en 1996, après une formation d’œnologue et des expériences de vinification qui nourrissent encore aujourd’hui son approche précise du vin. Si la propriété s’est d’abord distinguée par ses rouges de Syrah, elle affirme aussi une belle sensibilité pour les blancs rhodaniens, notamment autour de la Marsanne. Le travail du domaine repose sur la qualité du raisin, la vendange manuelle et une recherche d’équilibre entre fraîcheur, finesse et expression du lieu. Avec Papillon Blanc 2024, Gilles Robin propose une interprétation lumineuse de Crozes-Hermitage blanc, dans un style accessible, floral et naturellement élégant.
Le Domaine Gilles Robin Papillon Blanc 2024 est élaboré exclusivement à partir de Marsanne, cépage emblématique des grands blancs du Rhône nord. Les raisins proviennent de jeunes vignes âgées d’environ 7 ans, situées sur le coteau des Pends, un secteur de Mercurol marqué par des argiles blanches de type lœss. Ce terroir donne au vin une expression souple, délicate et fraîche, bien adaptée à une cuvée de plaisir et de précision. Les vendanges sont réalisées manuellement, puis les raisins sont pressés directement afin de préserver la pureté aromatique. La fermentation se déroule à basse température, suivie d’une cuvaison de 20 jours en cuve inox thermorégulée. L’élevage de 6 mois en pièce apporte une touche de volume et de complexité, sans détourner le vin de son caractère floral et fruité. Le millésime 2024 met en avant un Crozes-Hermitage blanc élégant, porté par la fraîcheur saline et la finesse de la Marsanne.
À la dégustation, Papillon Blanc 2024 du Domaine Gilles Robin dévoile un nez frais, expressif et délicat, marqué par les fleurs blanches, les agrumes et les fruits blancs. La bouche se montre ample sans lourdeur, avec une texture onctueuse bien équilibrée par une belle vivacité. La Marsanne apporte une sensation de rondeur et de gourmandise, tandis que l’élevage discret donne de la tenue et une finale plus harmonieuse. L’ensemble reste frais, salin et lumineux, dans un registre très digeste pour un blanc de Crozes-Hermitage. Ce vin accompagnera parfaitement un poisson frais, un tataki, des fruits de mer, des crustacés, un fromage de chèvre frais ou une cuisine méditerranéenne délicate. Servi autour de 10 à 12 °C, il se dégustera très bien dans sa jeunesse pour son éclat aromatique, tout en pouvant évoluer pendant 5 à 6 ans selon les conditions de conservation.
Cépage : 100% Marsanne
