LA RÉSERVE DE LÉOVILLE BARTON 2016
Le Château Léoville Barton est situé à Saint-Julien à Bordeaux. Il est classé Deuxième Grand Cru Classé dans la classification de 1855. Il n'y a pas de château à proprement parler; celui figurant sur l'étiquette appartient à Langoa-Barton, la propriété sœur de Léoville Barton. En 1821, le négociant anglo-irlandais Hugh Barton achète le Château Langoa Barton et une partie du domaine de Léoville qui devient Léoville Barton. Anthony Barton a hérité des deux propriétés de son oncle Ronald en 1983. Le vignoble, qui a des sols graveleux sur argile, est planté à 74% en Cabernet Sauvignon, 23% en Merlot et 3% en Cabernet Franc. Le Second vin, La Réserve de Léoville Barton, est produit à partir de vignes plus jeunes.
La Réserve de Léoville Barton est le second vin du Château. C’est un assemblage de Cabernet Sauvignon (76%), Merlot (20%) et Cabernet Franc (4%). Les vendanges sont entièrement réalisées à la main. Après l'éraflage, les baies sont minutieusement triées, foulées et mises en cuves bois thermo-régulées, selon leurs parcelles. La fermentation alcoolique dure de 7 à 10 jours et l'extraction est toujours respectueuse du jus en ajustant le nombre de remontages. La macération est d'environ 3 semaines puis l'écoulage en barriques se fait lot par lot. Le vin est ensuite élevé entre 16 et 18 mois en barriques de chêne français de 1 vin.
Cépages : 76% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 4% Cabernet Franc