De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LA RÉSERVE DE LÉOVILLE BARTON 2016
Château Léoville Barton ligt in Saint-Julien in Bordeaux. Het is geclassificeerd als Deuxième Grand Cru Classé in de classificatie van 1855. Er is geen echt kasteel; het kasteel dat op het etiket staat behoort tot Langoa-Barton, het zustereigendom van Léoville Barton. In 1821 kocht de Anglo-Ierse handelaar Hugh Barton Château Langoa Barton en een deel van het domein Léoville, dat Léoville Barton werd. Anthony Barton erfde beide eigendommen van zijn oom Ronald in 1983. De wijngaard, met grindhoudende kleigrond, is beplant met 74% Cabernet Sauvignon, 23% Merlot en 3% Cabernet Franc. De tweede wijn, La Réserve de Léoville Barton, wordt geproduceerd van jongere wijnstokken.
Réserve de Léoville Barton is de tweede wijn van het Château. Het is een blend van Cabernet Sauvignon (76%), Merlot (20%) en Cabernet Franc (4%). De oogst wordt volledig met de hand gedaan. Na het ontstelen worden de bessen zorgvuldig geselecteerd, gekneusd en in thermogeregelde houten kuipen gedaan, per perceel. De alcoholische gisting duurt 7 tot 10 dagen en de extractie respecteert altijd het sap door het aantal remontages aan te passen. De maceratie duurt ongeveer 3 weken waarna het lot voor lot in vaten wordt overgeheveld. De wijn rijpt vervolgens tussen 16 en 18 maanden in Franse eikenhouten vaten van eerste gebruik.
Druivensoorten: 76% Cabernet Sauvignon, 20% Merlot, 4% Cabernet Franc