FAIR - Witte Rum - Muscovado - 55%
Fair is een bottelaar waarvan het motto ons erg aansprak bij Clos des Millésimes: "Think human, drink fair", een motto dat pleit voor een terugkeer naar onze menselijke wortels voor een eerlijkere, rechtvaardigere en harmonieuze drank. Fair is dus een merk met een zuivere geest dat gepassioneerden samenbrengt met als doel hoogwaardige gedistilleerde dranken te distribueren door op een eerlijke en duurzame manier in te kopen.
De suiker van Muscovado wordt geproduceerd uit de suikerrietvelden van de distilleerderij Saint-Aubin op het eiland Mauritius via een complex en ambachtelijk productieproces. Het gaat er eigenlijk om het vers geperste suikerrietsap te verhitten om het water te laten verdampen en de suiker te winnen. Door het hoge melassegehalte is deze ongeraffineerde suiker zeer smaakvol. Het wordt vervolgens naar Charente gestuurd waar het wordt gedistilleerd in een micro-distilleerder (Stupfler-alambiek). Het resultaat is een speciale en intrigerende witte rum met frisse, plantaardige en ronde tonen die zich onderscheidt van zijn meer traditionele soortgenoten.
