FAIR - Hvid Rom - Muscovado - 55%
Fair er en aftapper, hvis motto vi virkelig kunne lide hos Clos des Millésimes: "Think human, drink fair", et motto der fremmer en tilbagevenden til vores menneskelige rødder for en mere retfærdig, mere fair og mere harmonisk drik. Fair er derfor et mærke med en ren ånd, der samler passionerede mennesker med det formål at distribuere premium spiritus ved at skaffe dem på en retfærdig og bæredygtig måde.
Sukkeret fra Muscovado produceres af sukkerrør fra markerne ved Saint-Aubin destilleriet på Mauritius efter en kompleks og håndværksmæssig produktionsproces. Det handler faktisk om at opvarme friskpresset sukkerrørsjuice for at fordampe vandet og udvinde sukkeret. På grund af dets høje melasseindhold er dette uraffinerede sukker meget smagfuldt. Det sendes derefter til Charente, hvor det destilleres i en mikrodestillator (Stupfler-alambic). Resultatet er en særlig og fascinerende hvid rom med friske, vegetale og bløde noter, som adskiller sig fra mere traditionelle rom.
