Thierry GERMAIN DES ROCHES NEUVES 2018
Saumur Champigny
Le Domaine des ROCHES NEUVES est géré par Thierry Germain, un des meilleurs vignerons en biodynamie de Samur Campigny. Son respect de la vigne va jusqu'à l'enrouler au lieu de la tailler !
Au chai, chaque parcelle est vinifiée séparément, ce qui donne au vigneron l'occasion de démontrer tout son talent : chaque cuvée rivalise avec les meilleurs vins français, tant en termes de complexité que de temps de garde.
"Domaine des roches neuves" se présente au nez comme en bouche sur des notes de fruits rouges. Les cabernets francs sur sables limoneux et argilo-calcaire lui donnent ce coté aérien et frais, Un vin contournant l’opulence avec une belle acidité.