Thierry GERMAIN DES ROCHES NEUVES 2018
Saumur Champigny
Domaine des ROCHES NEUVES drives af Thierry Germain, en af de bedste biodynamiske vinbønder i Saumur Champigny. Hans respekt for vinstokken går så langt, at han snor den i stedet for at beskære den!
I vinkælderen vinificeres hver parcel separat, hvilket giver vinbonden mulighed for at demonstrere sit fulde talent: hver cuvée konkurrerer med de bedste franske vine, både hvad angår kompleksitet og lagringspotentiale.
"Domaine des roches neuves" præsenterer sig i næsen såvel som i munden med noter af røde frugter. Cabernet Franc på sandet, siltet og kalkholdig lerjord giver den denne luftige og friske side, en vin der omgår overflod med en smuk syre.