Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Thierry GERMAIN DES ROCHES NEUVES 2018
Saumur Champigny
Domaine des ROCHES NEUVES drives af Thierry Germain, en af de bedste biodynamiske vinbønder i Saumur Champigny. Hans respekt for vinstokken går så langt, at han snor den i stedet for at beskære den!
I vinkælderen vinificeres hver parcel separat, hvilket giver vinbonden mulighed for at demonstrere sit fulde talent: hver cuvée konkurrerer med de bedste franske vine, både hvad angår kompleksitet og lagringspotentiale.
"Domaine des roches neuves" præsenterer sig i næsen såvel som i munden med noter af røde frugter. Cabernet Franc på sandet, siltet og kalkholdig lerjord giver den denne luftige og friske side, en vin der omgår overflod med en smuk syre.