De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Beheerd door Hubert de Boüard de Laforest behoort Angélus sinds 1782 tot zijn familie, toen Jean de Boüard de Laforest, lijfwacht van de koning, zich in Saint-Émilion vestigde. Het kasteel dankt zijn naam aan het feit dat men vroeger het angelus kon horen luiden, zowel door de klokken van het kapelletje van Mazerat als die van de kerken van Saint-Martin en Saint-Émilion op precies deze plek.
Bij de eerste classificatie van Saint-Émilion werd Château Angélus geclassificeerd als Grand Cru. Het domein geniet zeker van een uitzonderlijk terroir, maar toont ook het belang van de invloed van de mens op het terroir: vroeger misten de wijnen, rijk en fruitig, elegantie; later werden de wijnbouw- en vinificatiemethoden aanzienlijk verbeterd onder leiding van Hubert de Boüard, waardoor het mogelijk werd om kwalitatief vele van zijn tijdgenoten in Saint-Émilion te overtreffen. Bij de laatste herziening van de classificatie van de appellatie bereikte Angélus de hoogste trede van het podium en werd Premier cru classé « A » naast de kastelen Cheval Blanc, Ausone en Pavie. Groene oogst in juli, rijping in nieuwe eikenhouten vaten, fermentatie in roestvrijstalen tanks met temperatuurcontrolesysteem, geen filtratie bij het bottelen. Tegenwoordig is de nieuwe generatie (de 8e) toegetreden tot het bestuur van het domein met Stéphanie de Boüard-Rivoal, dochter van Hubert de Boüard, en haar neef Thierry Grenié-de Boüard, zoon van Jean-Bernard Grenié.