De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het glas laat zijn diepe, donkere robijn zien. Een rode cuvée, intens aromatisch met fruit en zwarte minerale tonen die betovert door zijn complexiteit en prachtige lichaam, versterkt door stevige tannines. De ruwe rode diamant heeft een groot bewaarpotentieel. Het elegante en nobele fruit en zijn kruidigheid geven de wijn een weelde die goed past bij een wildterrine, pasta met paddenstoelen, gekookt rundvlees en gekruide gestoofde eend.