Domaine Chantal Lescure is de gelukkige eigenaar van 18 hectare op enkele van de mooiste terroirs van Bourgogne, voornamelijk in Pommard, maar ook in Nuits-Saint-Georges. Sinds eind jaren 90 is dit domein een revolutie gestart dankzij het harde werk van François Chavériat. Gepassioneerd en overtuigd dat je geen grote wijn maakt zonder grote druiven, heeft hij zowel in de wijngaard als in de kelder werkwijzen ingevoerd die respectvol zijn voor de bodem, de wijnstok en zijn omgeving, en vooral voor de druiven. De wijnen zijn een geslaagde combinatie van modernisme en de authenticiteit van Bourgondische wijnen. François Chavériat, die het domein heeft omgezet naar biologische teelt en nu in certificering is, zet de revolutie voort in de kelder. Volledige ontsteeling voor betere fruitigheid, vermindering van sulfietdoseringen, geen chaptalisatie meer sinds 5 jaar, en een veel minder opdringerige houtlagering. Alle acties zijn gericht op de fundamentele zoektocht naar het terroir en zeker niet op het opleggen van een bepaalde "handtekening" van de wijnmaker.