Domaine Chantal Lescure ejer 18 hektar på nogle af de smukkeste terroirs i Bourgogne, hovedsageligt i Pommard, men også i Nuits-Saint-Georges. Siden slutningen af 90'erne har denne ejendom gennemgået en revolution takket være det hårde arbejde fra François Chavériat. Passioneret og overbevist om, at man ikke laver stor vin uden store druer, har han indført arbejdsmetoder både i vinmarken og i kælderen, som respekterer jorden, vinstokken og miljøet, og frem for alt druerne. Vinene er en vellykket blanding af modernisme og autenticiteten af Bourgognes vine. François Chavériat, som har omlagt ejendommen til økologisk dyrkning og nu er under certificering, fortsætter revolutionen i kælderen. Fuldt afstilkning for bedre frugt, reduktion af sulfittilførslen, ingen chaptalisering i de sidste 5 år, og en meget mindre dominerende fadlagring. Alle handlinger er baseret på en grundlæggende søgen efter terroiret og bestemt ikke på at påtvinge vinmagerens "præg".