Domaine Chantal Lescure äger 18 hektar på några av Bourgognes vackraste terroirer, främst i Pommard men även i Nuits-Saint-Georges. Sedan slutet av 1990-talet har denna egendom genomgått en revolution tack vare François Chavériats hårda arbete. Passionerad och övertygad om att man inte gör stor vin utan stora druvor, har han infört arbetsmetoder både i vingården och i källaren som respekterar jorden, vinstocken och dess omgivning, och framför allt druvorna. Vinerna är en lyckad blandning av modernism och Bourgognes viners äkthet. François Chavériat, som har konverterat egendomen till ekologisk odling och nu är under certifiering, fortsätter revolutionen i källaren. Full avstjälkning för bättre frukt, minskade sulfittillsatser, ingen chaptalisering på fem år, och en mycket mindre påträngande ekfatskaraktär. Alla åtgärder är grundade i en primär strävan efter terroiren och absolut inte på att påtvinga vinmakarens "prägel".