De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Het kasteel ligt bij de ingang van de stad Saint Emilion en dankt zijn naam aan het "Camp Fourtet", een versterkte plaats die diende om het dorp in de middeleeuwen te beschermen. Beroemd gemaakt door zijn eigenaren, de heren van Figeac in de 18e eeuw, omvat het ommuurde domein een wijngaard van 18,7 hectare aaneengesloten en een residentie gebouwd tijdens het ancien régime.