De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Geselecteerd door La Revue du Vin de France (speciale editie Grand Millésime 2009), is het een wijn vol rijkdom, complexiteit en aroma's van exotisch fruit. Een uitgesproken mineraliteit geeft delicate aroma's van rook en vuursteen vrij in neus en mond. Het biedt een goed bewaarpotentieel: minimaal 5 tot 10 jaar.
Om de volledige complexiteit te waarderen, kan de biologische Clos de la Meslerie alleen worden gedronken of als aperitief. De onderliggende fruitaroma's en zijn kracht maken het een perfecte combinatie met gekruide gerechten of geiten- of schapenkaas. Zijn minerale kant past ook goed bij veel visgerechten, zeevruchten of geroosterde gevogelte.