Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Udvalgt af La Revue du Vin de France (specialnummer Grand Millésime 2009), er det en vin fuld af rigdom, kompleksitet og aromaer af eksotiske frugter. En udtalt mineralitet frigiver delikate aromaer af røg og flint i næsen og i munden. Den har et godt lagringspotentiale: mindst 5 til 10 år.
For at værdsætte hele dens kompleksitet kan Clos de la Meslerie bio nydes alene eller som aperitif. De underliggende frugtaromaer og dens kraft gør den til en perfekt ledsager til krydrede retter eller ged- eller fåreost. Dens mineralske side passer også godt til mange fiskeretter, skaldyr eller stegt fjerkræ.