De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
LAPHROAIG - Quarter Cask - 48%
Laphroaig is een distilleerderij op Islay (in Schotland) en een van de bekendste Single Malts. Het wordt op de markt gebracht als "de rijkst gearomatiseerde van alle Schotse whisky's" en staat bekend om zijn krachtig turfachtige aroma's. Het is de enige whisky die het koninklijke mandaat van de Prins van Wales draagt, toegekend in 1994.
De geschiedenis van de distilleerderij begint in 1815. Donald en Alexander Johnston hadden enkele jaren eerder 250 hectare gehuurd van de heer van Islay om vee te houden en gerst te verbouwen voor voedsel. In 1815 hadden ze een reputatie opgebouwd voor whisky gemaakt van hun overtollige oogst, met gebruik van een bron met zoet en mineraalarm turfwater. Het werd winstgevender om whisky te distilleren. De nabijgelegen distilleerderij Lagavulin speelde een zeer belangrijke rol in de geschiedenis van Laphroaig in de 19e eeuw. In de jaren 1880 kochten de eigenaren van Lagavulin ongeveer de helft van de productie van Laphroaig voor hun blended whisky. De familie Johnston besloot deze relatie te beëindigen om hun eigen merk volledig te ontwikkelen. Het bedrijf bleef onafhankelijk tot de jaren 1960 toen het werd verkocht aan Long John International. In 2011 werd het gekocht door Beam Inc., dat in 2014 onderdeel werd van Beam Suntory.
Turfachtig (40-50 ppm)