De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
MACALLAN - Sienna - 43%
Whisky uit de 1824-serie van Macallan Single Malts, deze editie "Sienna" verwijst naar de okerkleurige aarde van Siena in Italië.
Zoals alle whisky's uit de 1824-lijn is deze editie het resultaat van een verfijnde rijping op sherryvaten. Sienna ondergaat een rijping van 50% op Spaanse eiken sherryvaten en 50% op Amerikaanse eiken sherryvaten, die voornamelijk vaten met eerste vulling zijn.
"Tegenwoordig weten alle echte Single Malt kenners dat het niet de leeftijdsaanduiding is die garant staat voor een uitstekende whisky, maar de kunst van de perfecte rijping," legt Bob Dalgarno uit - whisky-maker voor Macallan.
De smaak van deze Single Malt wordt gekenmerkt door zijn vanille- en fruitige karakter met tonen van dadel, vijg en rozijnen. Het heeft ook een mooie kleur.