Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
MACALLAN - Sienna - 43%
Whisky fra Macallans 1824 Single Malts-serie, denne udgave "Sienna" refererer til den okkerfarvede jord i Sienna, Italien.
Som alle whiskyer i 1824-serien er denne udgave resultatet af en finmodnet lagring på sherryfade. Sienna har nemlig en modning på 50% spanske egetræssherryfade og 50% amerikanske egetræssherryfade, som hovedsageligt er fade med første fyldning.
"I dag ved alle ægte Single Malt-kendere, at det ikke er aldersangivelsen, der garanterer en fremragende whisky, men kunsten at modne den perfekt," forklarer Bob Dalgarno - whisky-skaberen for Macallan.
Smagen af denne Single Malt kendetegnes ved sin vanilje- og frugtagtige karakter med noter af dadel, figen og rosiner. Den har også en smuk farve.