De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
La Foulée des Zinzins is gemaakt door Agnès en Philippe Badea, die biologische oude Grenache-stokken van 70 jaar oud verbouwen. De druiven worden met de hand geoogst en op traditionele wijze getreden. Toen ze begonnen te werken op dit perceel, werden Agnès & Philippe voor "zinzins" uitgemaakt! Vandaar de naam van deze cuvée.
Na het treden worden de druiven op traditionele wijze gevinifieerd: inheemse gisten, geen toevoegingen (niet geklaard, niet gezuurd...) behalve een lichte sulfitering.
Zachtheid en knapperigheid voor deze natuurwijn uit de Rhône, gekenmerkt door rijp fruit (14° toch), met een volle en krachtige mond. Het is een van Vinibee's zomerse rode wijnen die perfect past bij je gegrilde gerechten of tajines...