Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
La Foulée des Zinzins skapad av Agnès och Philippe Badea som ekologiskt odlar gamla Grenache-vinstockar på 70 år. Druvorna skördas för hand och trampas på gammaldags sätt. När de började arbeta med denna odling blev Agnès & Philippe kallade "zinzins"! Därav namnet på denna cuvée.
Efter trampning vinifieras druvorna på traditionellt sätt: inhemska jäststammar, inga tillsatser (inte klarnad, inte syrajusterad...) förutom en lätt svavling.
Mjukhet och krispighet för detta naturvin från Rhône präglat av mogen frukt (14° trots allt), med en fyllig och kraftfull smak. Det är en av Vinibees sommar-röda viner som passar perfekt till dina grillrätter eller taginer...