De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
CHATEAU LA NEGLY - L'Ancely 2015
Van Spaanse oorsprong past de mourvèdre-druif zich perfect aan de bodem en de geografische ligging van het domein aan.
Gekweekt met korte snoei, handmatig geoogst, worden de druiven eerst op de stokken geselecteerd en vervolgens in de kelder met een veel strengere selectie om de kenmerken van deze druivensoort maximaal te benutten.
De oogst vindt plaats bij optimale rijpheid en wordt voorafgegaan door een lange maceratie in conische houten vaten.
Ruw in zijn jeugd vraagt Mourvèdre meerdere jaren rijping om zijn aromatisch potentieel te ontwikkelen.
Krachtig, vol en met grote finesse, een intense robijnrode kleur. De neus combineert aroma's van kirsch, mokka cacao en zachte kruiden. In de mond is deze wijn rijk, dicht met zijdezachte tannines. Deze tonen van rijp fruit en de geroosterde afdronk wijzen op een groot bewaarpotentieel voor deze zeer krachtige en karaktervolle wijn.
L'Ancely is een prestigieuze cuvée en verreweg de meest atypische uit het assortiment.