Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
CHATEAU LA NEGLY - L'Ancely 2015
Av spansk ursprung anpassar sig mourvèdre-druvan perfekt till jordmånen och den geografiska platsen för egendomen.
Odlad med kort beskärning, handplockas druvorna och sorteras först på rankan och sedan i källaren med en mycket noggrannare sortering för att maximalt utnyttja druvans egenskaper.
Skörden sker vid optimal mognad och föregås av en lång maceration i koniska träfat.
Rå i sin ungdom kräver Mourvèdre flera års lagring för att utveckla sin aromatiska potential.
Kraftfull, fyllig och med stor finess, en intensiv rubinröd färg. Doften kombinerar aromer av körsbärslikör, moka kakao och milda kryddor. I munnen är vinet rikt, tätt med silkeslena tanniner. Dessa toner av mogna frukter och den rostade avslutningen antyder en stor lagringspotential för detta mycket kraftfulla och eleganta vin.
L'Ancely är en prestigefylld cuvée och utan tvekan den mest atypiska i sortimentet.