Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
CHATEAU LA NEGLY - L'Ancely 2015
Oprindeligt spansk, tilpasser mourvèdre-druen sig perfekt til jordbund og geografisk placering af ejendommen.
Dyrket med kort beskæring, høstet manuelt, bliver druerne først sorteret på vinstokkene og derefter i kælderen med en meget strengere sortering for at udnytte druens karakteristika maksimalt.
Høsten sker ved optimal modenhed og efterfølges af en lang maceration i koniske træfade.
Rå i sin ungdom kræver Mourvèdre flere års lagring for at udvikle sit aromatiske potentiale.
Både kraftfuld, fyldig og med stor finesse, en intens rubinrød farve. Næsen kombinerer aromaer af kirsebærbrændevin, mokka kakao og milde krydderier. I munden er vinen rig, tæt med silkeagtige tanniner. Disse noter af modne frugter og den ristede afslutning antyder et stort lagringspotentiale for denne meget kraftfulde og elegante vin.
L'Ancely er en prestigefyldt cuvée og langt den mest atypiske i sortimentet.