A1710 is gemaakt in een resoluut modernistische geest die het beste van traditie en innovatie wil combineren voor een authentiek, zuiver, gedurfd... kortom uitzonderlijk resultaat.
De oorsprong gaat terug tot 1710 en dankt zijn essentie aan de wil van Jean Assier. Vandaag is het zijn directe afstammeling, Yves Assier de Pompignan, die aan de basis staat van de nieuwe filosofie die de distilleerderij en Habitation du Simon (overgenomen door het merk) aanstuurt. Deze distilleerderij is bovendien uitgerust met een vrij unieke koperen Charentais-alambiek met 7 plateaus, die de zachte naam "Belle Aline" draagt.
Om deze Parel van de jaargang 2017 te creëren, worden de suikerrietstengels dezelfde dag nog gesneden en gemalen voordat ze worden onderworpen aan een langzame fermentatie (5 dagen) dankzij een temperatuurcontrolesysteem in de tanks. Ze worden vervolgens gedistilleerd in de "Belle Aline". Het resultaat is een elegante rum met tonen van citrus en exotisch fruit, fris maar rond.
