A1710 er skabt i en resolut modernistisk ånd, der ønsker at forene det bedste fra tradition og innovation for et autentisk, rent, dristigt... kort sagt exceptionelt resultat.
Dens oprindelse går tilbage til 1710 og skylder sin essens til Jean Assiers vilje. I dag er det hans direkte efterkommer, Yves Assier de Pompignan, der står bag den nye filosofi, som driver destilleriet og Habitation du Simon (overtaget af mærket). Dette destilleri er desuden udstyret med en ret unik kobber-charentais-alambik med 7 bakker, der bærer det blide navn "Belle Aline".
For at skabe denne Perle fra årgang 2017 bliver sukkerrørene skåret og knust samme dag, før de sættes til langsom gæring (5 dage) takket være et temperaturkontrolsystem i tankene. De bliver derefter destilleret i "Belle Aline". Resultatet er en elegant rom med noter af citrus og eksotiske frugter, frisk men rund.
