De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
RHUM RHUM - Oude rum - Libération 2017 - Volledige versie - 58,4%
Geleverd zonder doos
Rhumrhum is een van de jongste distilleerderijen in het Caribisch gebied, opgericht in 2006 door een samenwerking van grote namen in rum: Velier, Capovilla en Bielle. Het is gehuisvest binnen Bielle, hoewel het onafhankelijk is (behalve voor de aanvoer van suikerrietsap). Deze distilleerderij onderscheidt zich door een revolutionaire aanpak en streeft ernaar een golf van vernieuwing te brengen, waardoor hun witte agricole rum tot de beste behoort. Zo worden de sappen direct gefermenteerd zonder verdunning met water zoals gebruikelijk, en het fermentatieproces wordt streng gecontroleerd voor langzame fermentaties... die tot 7 tot 9 dagen duren! Dit geeft hun rum een ongeëvenaarde aromatische rijkdom. De vesou ondergaat vervolgens een dubbele distillatie in twee koperen alambieken die au bain-marie worden verwarmd (techniek van Bernd Müller). Een deel van hun rum wordt daarna gerijpt in oude bourbon-, bourgogne- en sauternesvaten.
Libération 2017 Volledige versie 58,4% is dus een creatie van Luca Gargano en Gianni Capovilla, een bekende meester-distilleerder. Dit is de ongereduceerde versie, ook wel full proof genoemd, wat betekent dat hij niet met water is verdund zoals zijn kleinere broer om het alcoholpercentage te verlagen. RhumRhum PMG produceert rum in het hart van de distilleerderij Bielle, zeker een van de meest authentieke distilleerderijen van Marie-Galante. Na de oogst van 2010 zijn de eaux-de-vie 7 jaar gerijpt voordat ze "vrijgegeven" werden. De naam van deze cuvée eert een weinig bekend moment in het leven van rum, het aftappen wanneer het wordt gebotteld, dus het is gedateerd op het moment van aftappen en niet op de oogst. Libération 2017 heeft een profiel met rijk versierde aroma's wat het een betoverend karakter geeft. We merken ook het grafisch ontwerp van de etiketten en dozen op die variëren per cuvée, een echte handtekening van het merk!
Beperkte verkoop tot één fles