Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
RHUM RHUM - Gammal rom - Liberation 2017 - Fullständig version - 58,4%
Levereras utan låda
Rhumrhum är ett av de yngsta destillerierna i Karibien, grundat 2006 av en sammanslutning av stora romnamn: Velier, Capovilla och Bielle. Det är faktiskt inrymt inom Bielle även om det är oberoende (förutom för sin försörjning av sockerrörsjuice). Detta destilleri utmärker sig genom en revolutionerande metod och strävar efter att föra in en våg av nyhet genom att höja sina vita jordbruksrom till de största. Till exempel jäser juicen direkt utan utspädning med vatten som brukligt, och fermenteringsprocessen kontrolleras noggrant för långsamma jäsningar ... som varar upp till 7 till 9 dagar! Detta ger deras rom en oöverträffad aromatisk rikedom. Vesouen genomgår sedan en dubbel destillation i två kopparpannor uppvärmda i vattenbad (Bernd Müllers teknik). En del av deras rom lagras sedan i gamla bourbon-, bourgogne- och sauternesfat.
Liberation 2017 Fullständig version 58,4% är därför ett verk av Luca Gargano och Gianni Capovilla, en välkänd mästardestillatör. Detta är den rå fatversionen, även kallad full proof, vilket betyder att den inte har spätts ut med vatten som dess lillebror för att sänka alkoholhalten. RhumRhum PMG producerar rom i hjärtat av Bielle-destilleriet, sannolikt ett av de mest autentiska destillerierna på Marie-Galante. Efter skörden 2010 har spriten lagrats i 7 år innan den "frigavs". Namnet på denna cuvée hyllar ett ofta förbisett ögonblick i rommens liv, tappningen när den ska buteljeras, och den är därför daterad inte efter skörden utan efter tappningen. Liberation 2017 presenterar en profil med rikt dekorerade aromer vilket ger den en fängslande karaktär. Vi noterar också etikettens och förpackningens grafik som varierar med cuvéerna, ett verkligt kännetecken för märket!
Begränsad försäljning till en flaska