Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
RHUM RHUM - Gammel rom - Liberation 2017 - Fuld version - 58,4%
Leveres uden æske
Rhumrhum er et af de yngste destillerier i Caribien, grundlagt i 2006 af en sammenslutning af store romnavne: Velier, Capovilla og Bielle. Det er faktisk placeret inden for Bielle, selvom det er uafhængigt (undtagen for sin forsyning af sukkerrørsjuice). Dette destilleri skiller sig ud med en revolutionerende tilgang og søger at bringe en bølge af nyhed ved at hæve sine hvide landbrugsrom til de største. For eksempel gæres juicen direkte uden fortynding med vand som sædvanligt, og fermenteringsprocessen kontrolleres nøje for langsomme gæringer ... som varer op til 7 til 9 dage! Dette giver deres rom en uovertruffen aromatisk rigdom. Vesouen gennemgår derefter en dobbelt destillation i to kobberkedler opvarmet i vandbad (Bernd Müllers teknik). En del af deres rom lagres derefter i gamle bourbon-, bourgogne- og sauternesfade.
Liberation 2017 Fuld version 58,4% er derfor et værk af Luca Gargano og Gianni Capovilla, en velkendt masterdestillatør. Dette er den rå fadversion, også kaldet full proof, hvilket betyder, at den ikke er blevet fortyndet med vand som dens lillebror for at reducere alkoholstyrken. RhumRhum PMG producerer rom i hjertet af Bielle-destilleriet, sandsynligvis et af de mest autentiske destillerier på Marie-Galante. Efter høsten i 2010 er spiritus blevet lagret i 7 år, før den blev "frigivet". Navnet på denne cuvée hylder et ofte overset øjeblik i rommens liv, tapningen, når den skal på flaske, og den er derfor dateret ikke efter høsten, men efter tapningen. Liberation 2017 præsenterer en profil med rigt dekorerede aromaer, hvilket giver den en fængslende karakter. Vi bemærker også etikettens og æskens grafik, som varierer med cuvéerne, et ægte kendetegn for mærket!
Begrænset salg til én flaske