De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
WORTHY PARK - Zeer oude rum - PX Sherry Cask Finish - 57%
Worthy Park ontstond in de jaren 1670, de suikerindustrie begon daar rond 1710 en de distillatie van melasse rum begon kort daarna, waardoor Worthy Park Estate wordt beschouwd als de oudste distilleerderij van Jamaica. Slechts 3 families hebben het landgoed geleid: de familie Price, waarbij Francis Price de eerste eigenaar was die het landgoed kreeg als beloning voor diensten aan de Britse Kroon. In 1863 ging het landgoed over naar de familie Talbot en sinds 1918 is het eigendom van de familie Clarke. Tussen 1950 en 2005 stopte de distillatie op bevel van de Jamaicaanse regering, maar de suikerindustrie bleef bestaan. De distillatie gebeurt in een enkele koperen Forsyths pot still dubbele retort, zo geliefd voor het maken van rum in Jamaicaanse stijl. Bij Worthy Park Estate is het milieu een belangrijke zorg en speelt het een centrale rol in de besluitvorming en bedrijfsactiviteiten.
Deze zeer oude PX Sherry Cask Finish rum van Worthy Park is dus gemaakt van de oogst van het jaar 2013. Na distillatie in de Charentais-still van Worthy Park, heeft hij 4 jaar gerijpt in ex-Bourbon vaten in een tropisch klimaat en daarna 1 jaar in ex-PX Sherry en ex-Oloroso vaten, wat zijn naam verklaart. Deze cuvée, uitgebracht in een beperkte oplage van 1148 flessen, is van begin tot eind ontwikkeld door de distilleerderij Worthy Park.