Distilleriet Bologne ligger i Guadeloupe. Det har varit i drift sedan 1887 och har fått sitt namn från de tidigare ägarna av sockerrörsplantagen som låg på de bördiga sluttningarna av La Soufrière. Bologne-familjen, som var protestanter, migrerade till Holland under religionskrigen och bosatte sig redan 1580 i Brasilien (som då var en holländsk koloni) för att odla sockerrör där. Bologne anlände till Guadeloupe 1654 efter att ha blivit utvisade från Brasilien och sedan från Martinique. Sockerrörsplantagen Bologne har genom århundradena haft sina upp- och nedgångar, som alla sockerrörsplantager på den tiden, kopplade till historien och den franska revolutionen. Det var under ledning av Louis Sargenton-Callarden 1930 som plantagen specialiserade sig på produktion av Rhum Agricole.
WORTHY PARK - Mycket gammal rom - PX Sherry Cask Finish - 57%
Worthy Park grundades på 1670-talet, sockerindustrin startade omkring 1710 och destillering av melassrom började kort därefter, vilket gör Worthy Park Estate till Jamaicas äldsta destilleri. Endast tre familjer har lett egendomen: Price-familjen, där Francis Price var den första ägaren som tilldelades egendomen för tjänster till den brittiska kronan. År 1863 gick egendomen över till Talbot-familjen och sedan 1918 har den ägts av Clarke-familjen. Mellan 1950 och 2005 upphörde destilleringsverksamheten på order av den jamaicanska regeringen, men sockerindustrin fortsatte. Destillationen sker i en enda koppar Forsyths pot still med dubbel omrörning, som är mycket viktig för att producera rom i jamaicansk stil. På Worthy Park Estate är miljön en stor angelägenhet och spelar en central roll i beslutsfattandet och företagets verksamhet.
Denna mycket gamla PX Sherry Cask Finish rom från Worthy Park skapades från skörden 2013. Efter destillering i Worthy Parks charentais-alambic har den mognat i 4 år i ex-Bourbon-fat i ett tropiskt klimat och sedan 1 år i ex-PX Sherry och ex-Oloroso-fat, vilket förklarar namnet. Denna cuvée, begränsad till 1148 flaskor, har framställts från början till slut av Worthy Park destilleri.