De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
FAIR - Koffielikeur (35 cl)
Fair is een bottelaar waarvan het motto ons erg aansprak bij Clos des Millésimes: «Think human, drink fair», een motto dat pleit voor een terugkeer naar onze menselijke wortels voor een eerlijkere, rechtvaardigere en harmonieuze drank. Fair is dus een merk met een zuivere geest dat gepassioneerden samenbrengt met als doel hoogwaardige gedistilleerde dranken te distribueren door op een eerlijke en duurzame manier in te kopen.
De ambachtelijke FAIR Koffielikeur is gemaakt van Arabica-koffiebonen geteeld op de groene bergen in het oosten van Mexico. Gecertificeerd fair trade, de Arabica in de FAIR Koffielikeur is het resultaat van het werk van vele kleine producenten uit de regio Huatusco, verenigd in een coöperatie. FAIR Koffielikeur bevat alle aroma's van deze uitzonderlijke Arabica.
Neus: Heerlijk. Brandingsnoten, het roept perfect de rijkdom van Arabica op. Mond: Melkachtig en plantaardig. Aromatische planten. Afsluiting: Lang. Een genereuze smaak die een authentieke smaak van geroosterde koffie biedt met romige tonen van amandel en hazelnoot. FAIR Koffielikeur is de perfecte likeur voor karaktervolle zoete cocktails of digestieven.