Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
FAIR - Kaffelikør (35 cl)
Fair er en aftapper, hvis motto vi virkelig kunne lide hos Clos des Millésimes: «Think human, drink fair», et motto der fremmer et tilbageblik til vores menneskelige rødder for en mere retfærdig, mere fair og mere harmonisk drik. Fair er derfor et mærke med en ren ånd, der samler passionerede personer med det formål at distribuere spiritus i høj kvalitet ved at skaffe råvarer på en retfærdig og bæredygtig måde.
Den håndlavede FAIR Kaffelikør er fremstillet af Arabica kaffebønner dyrket på de frodige bjerge i det østlige Mexico. Certificeret fair trade, Arabicaen i FAIR Kaffelikør er resultatet af arbejdet fra mange små producenter i Huatusco-regionen, samlet i et kooperativ. FAIR Kaffelikør indeholder alle aromaerne fra denne enestående Arabica.
Næse: Lækker. Ristningsnoter, den fremkalder perfekt rigdommen af Arabica. Mund: Mælket og vegetabilsk. Aromatiske planter. Eftersmag: Lang. En generøs smag, der tilbyder en autentisk smag af ristet kaffe med cremede noter af mandel og hasselnød. FAIR Kaffelikør er den perfekte likør til karakterfulde søde cocktails eller digestiver.