De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
De jaargang 2016 bestaat uit een assemblage van 65% Sauvignon Blanc en 35% Sémillon.
Bij het proeven ontwikkelt deze wijn een groot aromatisch palet, typisch voor grote witte sauvignons in zonnige jaren en altijd met een Pessac-Léognan signatuur. De sublieme concentratie van de druiven geeft de wijn rijke en intense aroma's. In de mond geven het vet, de zuurgraad (frisheid) en het volume een indruk van complexiteit en volheid met een zeer aanhoudende afdronk.