Bénédicte en Stéphane TISSOT - Poulsard oude wijnstokken 2018
Domaine Stéphane Tissot is al jaren een onmisbare referentie voor wijnen uit de Jura.
Maurice Tissot, vader van André Tissot en grootvader van Stéphane, bezat 3 hectare wijngaarden (gevinifieerd in coöperatie) en 25 hectare landbouwgrond.
In 1956 besloot hij wijnstokken te planten voor elk van zijn vier zonen: Jacques, Jean-louis, Daniel en André.
De laatstgenoemde erfde 38 are, die het domein André en Mireille Tissot werden, tegenwoordig geleid door hun zoon Stéphane.
Stéphane Tissot is een rebelse geest die zich de tradities eigen maakt terwijl hij ze verheft.
Na zijn studies in wijnbouw/oenologie sloot hij zich in 1989 bij zijn vader aan op het familiebedrijf.
Hij nam geleidelijk de leiding van het domein over en adopteerde biologische teelt in 1999, en stapte over op biodynamiek in 2004.
Ze bezitten tegenwoordig 43 hectare beplant met de klassieke druivensoorten uit de Jura: savagnin, chardonnay, poulsard, trousseau, pinot noir.
Poulsard Oude Wijnstokken 2018 Zonder zwavel, niet gefilterd: Gevinifieerd en gerijpt zonder toegevoegde zwavel, fruitige wijn, typerend en harmonieus