De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château Palmer 1996
Château Palmer ligt in de appellatie Margaux, in de Médoc regio van Bordeaux. Het werd geclassificeerd als Troisième Grand Cru Classé in de Bordeaux-classificatie van 1855. Château Palmer maakte vroeger deel uit van het domein Issan en dankt zijn naam aan generaal-majoor Charles Palmer van het Britse leger, die het land in 1814 kocht. Hij heeft het aanzienlijk ontwikkeld en het wijn populair gemaakt in Engeland. Sinds 1938 zijn de families Sichel en Mähler-Besse de belangrijkste aandeelhouders. De wijngaard beslaat 55 hectare, gecultiveerd met respect voor de bodem en biodiversiteit. In 2008 experimenteerde het team met biodynamische landbouw, maar de resultaten waren niet overtuigend. Sindsdien grazen er schapen, groeit het gras, bloeien geneeskrachtige bloemen en planten, en zijn agrochemische producten verdwenen.
Château Palmer 1996 is een blend van Cabernet Sauvignon (55%), Merlot (40%), Cabernet Franc (4%) en Petit Verdot (1%). Het oogstjaar 1996 was voor Bordeaux uiterst goed: een milde winter en een warme lente met een maart die veel warmte bracht. Een warme en droge september bevorderde de rijping van de druiven, wat vooral gunstig was voor de Médoc. De oogst was overal een succes. De Cabernet Sauvignon, vooral uit de Médoc, leverde tanninerijke, gestructureerde, zeer geconcentreerde wijnen die geschikt zijn voor veroudering.
Druivensoorten: 55% Cabernet Sauvignon, 40% Merlot, 4% Cabernet Franc, 1% Petit Verdot