Domaine PIGNIER - Trousseau - Les Gauthières, Zonder Toegevoegd Zwavel - Vinificatie in amfoor 2017
Dit wijngebied werd in de 13e eeuw op de hellingen van Montaigu gesticht door de Kartuizer monniken. In 1794 verwierf de familie PIGNIER het domein van de monniken als nationaal bezit.
Tegenwoordig zetten Jean Etienne, Antoine en Marie Florence, die de 7e generatie wijnmakers vertegenwoordigen, de traditie voort en hebben ze ervoor gekozen hun wijngaard sinds 2002 biologisch-dynamisch te bewerken.
Ze bieden het volledige assortiment Jura-wijnen aan onder de appellatie CÔTES DU JURA: witte wijn gemaakt van de druivensoorten Chardonnay en Savagnin, rode wijn van Poulsard, Trousseau en Pinot Noir, Crémant du Jura en Macvin, Vin Jaune en Vin de Paille afkomstig van de beste terroirs van het dorp Montaigu.
Les Gauthières: Afkomstig van een massale selectie « Trousseau à la Dame » van de plaats genaamd « Les Gauthières ».
Deze cuvée wordt zonder toegevoegde SO2, zonder filtratie, gefermenteerd en gerijpt in amforen gedurende 1 jaar en gebotteld op een fruitige dag.
TEELT - Wijngaard biologisch-dynamisch, controle en certificering door Demeter Frankrijk sinds 2003: gebruik van hoornmest (500P), silica (501) en behandelingen op basis van kruideninfusies. Deze teeltmethode behoudt de inheemse gisten die authenticiteit en zuiverheid van de wijnen bevorderen. VINIFICATIE - Maceratie in amforen gedurende 3 maanden zonder SO2 en rijping in de amfoor gedurende 8 maanden, natuurlijke wijn zonder filtratie en gebotteld zonder SO2.
Wijn met een zwarte kersen kleur, met accenten van kruiden en bosgrond.
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>