Domaine PIGNIER - Trousseau - Les Gauthières, Uden tilsat svovl - Vinificeret i amfora 2017
Dette vinområde blev etableret på skråningerne af Montaigu i det 13. århundrede af Chartreux-munkene. I 1794 erhvervede familien PIGNIER området fra munkene som nationale ejendomme.
I dag fortsætter Jean Etienne, Antoine og Marie Florence, der repræsenterer den 7. generation af vinbønder, traditionen og har valgt at dyrke deres vinmark biodynamisk siden 2002.
De tilbyder hele Jura-vinserien under appellationen CÔTES DU JURA: Hvidvin lavet på Chardonnay og Savagnin druer, rødvin på Poulsard, Trousseau og Pinot noir, Crémant du Jura og Macvin, Vin Jaune og Vin de Paille fra de bedste terroirs i landsbyen Montaigu.
Les Gauthières: Fremstillet af en massal-udvælgelse "Trousseau à la Dame" fra stedet "Les Gauthières".
Denne cuvée er vinificeret uden tilsat SO2, uden filtrering, maceration og lagring i amforaer i 1 år og aftappet på en frugtdag.
KULTUR - Vinmarken dyrkes biodynamisk, kontrolleret og certificeret af Demeter France siden 2003: brug af hornmøg (500P), silica (501) og behandlinger baseret på planteinfusioner. Denne dyrkning bevarer de indfødte gærtyper, hvilket fremmer autenticitet og renhed i vinene. VINIFIKATION - Maceration i amforaer i 3 måneder uden SO2 og lagring i amforaen i 8 måneder, naturlig vin, ingen filtrering og aftappet uden SO2.
Vinen har en sortkirsebærfarve med noter af krydderier og underskov.
/REPETER_etoile>
/REPETER_etoile>