De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Château RAYMOND LAFON 1981
La propriété fut créée au milieu du 19ème siècle par Raymond Lafon. Le château Raymond-Lafon, de création trop récente, n'a donc pas pu être distingué lors du classement de 1855. En 1972, Francine et Pierre Meslier deviennent propriétaires du château. Depuis 1990 ce sont leurs enfants, Marie-Françoise, Charles-Henri et Jean-Pierre qui prolongent l'oeuvre de leurs parents.
La propriété du Château Raymond-Lafon compte 18 hectares en appellation Sauternes, dont 16 hectares en production. La plupart des parcelles sont regroupées autour du Château, sur les communes de Sauternes, Bommes et Preignac. L’encépagement est de 80% Sémillon et 20% Sauvignon, dont l’âge moyen est d’environ 35 ans.
Les vendanges se font grain à grain, par tris successifs (de trois à 10 passages) de raisins botrytisés. L’élevage en barriques de chêne merrain dure trois ans.