De Distilleerderij Bologne bevindt zich in Guadeloupe. Ze is actief sinds 1887 en dankt haar naam aan de vroegere eigenaars van de suikerfabriek die gevestigd was op de vruchtbare hellingen van La Soufrière. De Bologne-familie, protestants, migreerde tijdens de godsdienstoorlogen naar Nederland en vestigde zich vanaf 1580 in Brazilië (dat toen een Nederlandse kolonie was) om daar suikerriet te verbouwen. De Bologne arriveerden in 1654 in Guadeloupe nadat ze uit Brazilië en vervolgens uit Martinique waren verdreven. De suikerplantage Bologne kende door de eeuwen heen ups en downs, zoals alle suikerfabrieken uit die tijd, gerelateerd aan de geschiedenis en de Franse Revolutie. Onder impuls van Louis Sargenton-Callarden in 1930 specialiseerde de plantage zich in de productie van Rhum Agricole.
Domaine Vigneau Chevreau - Clos Baglin - Moelleux 1990
Een van de twee enige biodynamische Vouvray-producenten in de Loire, het is hun selectie van laat geoogste vruchten van de beste wijngaarden en de oudste wijnstokken. De vrucht is ook achtergelaten om edele rot te ontwikkelen en wordt met opeenvolgende plukrondes of "proeven" door de wijngaard geoogst. Zoeter dan gewoonlijk, de naam moelleux komt van zijn frisse rijkdom waarbij de suiker elegant wordt gebalanceerd met een ongelooflijke zuurgraad.