Distilleriet Bologne ligger på Guadeloupe. Det har været i drift siden 1887 og har fået sit navn efter de tidligere ejere af sukkerrørsplantagen, der lå på de frugtbare skråninger af La Soufrière. Bologne-familien, som var protestanter, migrerede til Holland under religionskrigene og bosatte sig allerede i 1580 i Brasilien (som dengang var en hollandsk koloni) for at dyrke sukkerrør. Bologne-familien ankom til Guadeloupe i 1654 efter at være blevet fordrevet fra Brasilien og derefter fra Martinique. Sukkerplantagen Bologne oplevede gennem århundrederne op- og nedture, som alle sukkerplantager på den tid, knyttet til historien og den franske revolution. Det var under ledelse af Louis Sargenton-Callarden i 1930, at plantagen specialiserede sig i produktionen af Rhum Agricole.
Domaine Vigneau Chevreau - Clos Baglin - Moelleux 1990
En af de to eneste biodynamiske Vouvray-producenter i Loire, det er deres udvælgelse af senhøstede druer fra de bedste vinmarker og de ældste vinstokke. Frugten har også fået lov til at udvikle ædel råddenskab og høstes med gentagne plukninger eller "prøver" gennem vinmarken. Sødere end normalt, navnet moelleux stammer fra dens friske rigdom, hvor sukkeret elegant balanceres med en utrolig syre.